鱼唇

鱼唇

鱼唇是用鲨鱼或其它大型鱼的唇和皮加工成的一种海味。

鱼唇，是海味八珍之一，采用鲨鱼及犁头鳐的唇部和皮加工而成，鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。

鱼唇是以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成，营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。主要产于舟山群岛、渤海、青岛、福建等地，鱼唇是鱼的嘴。

1,如红烧牛掌、家常鱼唇、葱烧裙边、烧牛肉等.

2,家常鱼唇、葱烧裙边、烧牛肉等.

3,鲨鱼的鱼翅和鱼唇是个好东西,是餐桌上早已闻名遐尔而又不多见的珍贵水产。

4,牡蛎猪红汤、清脆乳白虾松、铁扒桂鱼、另外还有天香鱼翅、八全鲍鱼,雪绒鱼唇,当然,少不了黄鼎坤的绝技,结合了川粤特色的鸳鸯梅花参。

5,驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。中八珍是鱼肚、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什膜、鱼唇、裙边。下八珍是海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。蔡澜

6,上八珍是狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。中八珍是鱼肚、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什膜、鱼唇、裙边。下八珍是海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。蔡澜

7,这时侯尾鳍露出来了，青铜色中夹着浅浅的桃红，也能看见灰白的鱼唇了，厚厚的，两边长着白色的触须，像寄生虫一样。

8,一般人说吃鱼头先吮鱼唇,吸鱼脑,再吃鱼皮鱼肉,讲究什么所谓的‘一快一慢,一停一吸’。

9,是香煎鲭鱼、牡蛎猪红汤、清脆乳白虾松、铁扒桂鱼、另外还有天香鱼翅、八全鲍鱼,雪绒鱼唇,当然,少不了黄鼎坤的绝技,结合了川粤特色的鸳鸯梅花参。

10,其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。