烘焙

烘焙 （面包、蛋糕类产品制作流程之一）

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

烘焙 （汉语词汇）

烘焙，汉语词汇。

拼音：hōng bèi

释义：用火烘干。

1,IREKS是国际领先的改良剂和混合粉生产商和服务提供商，为烘焙和酿造行业提供产品和服务。

2,时光在等一个人，将青涩烘焙变回甘的熟成，生死夹缝，才能见证，你是我肩上天使，一直在为我等。李焯雄

3,大厅里弥漫着烘焙的香味,摆着巧克力色的家具和甘草什锦糖模样的凳子,还有一辆大型马车。

4,结果显示鲜奶油与酥油比市售油品含有较高的反式脂肪酸，而越酥脆的烘焙食品表示含越多酥油或氢化油。

5,在烤盘上涂油撒粉或者铺上不粘烘焙纸，可以防止蛋糕粘在烤盘上。

6,自己烘焙食品，或是在不使用氢化油的面包店和烘焙店购买面包和点心，这样就能避免食用氢化油。

7,中途在许多知名的西饼屋工作过,出于对烘焙、裱花、DIY的热爱,开始了烘焙指导的工作。

8,天空光能够给在户外的场景非常好的效果，但也显着增加烘焙时间。值为0将禁用天空光。

9,不大的烘焙店,为了满足手工制作的工作量,竟然有1位裱花师和4位面点师。

10,不大的烘焙店,为了满足手工制作的工作量,竟然有1位裱花师和4位面点师。