擂钵

擂钵

使用人口较多的地方在湘、黔、川、桂、鄂、赣等地的交界处，在湘、黔、桂三地交界处擂钵是家中必备的容器。

倒锥体，一般30～40公分高，钵口约40公分经。也有比较小的，高约10公分，钵口约8-10公分，内侧有很多由钵底向钵口呈发射状的纹路（（其粗糙程度是为了擂茶过程中增加摩擦力），以擂棍捣磨芝麻、豆子、茶叶等，制作风味极佳的擂钵菜或清香爽甜的擂茶。

也可用于制作粉碎装的实物，如蒜泥等。在湖南怀化、益阳、常德,湖北恩施、利川地区等少数民族地区可见。主要集中在湖南湘西。

安徽凤阳有一种可以捣蒜泥、大料、花椒、芝麻等的工具叫做擂钵，凤阳民间夏季最喜闻乐见最受欢迎的小菜蒜媒子（音同）是用大蒜和青红椒在擂钵里一起捣成泥状，再加入食盐、食醋、香油（芝麻油），搅拌均匀。

1, 刘娭毑手握一根一米长的擂棍,一边擂舂,一边不断地给擂钵内添料和香草,将钵里的原料捣成绿色的碎泥,茶便擂好了。

2,从罐的内壁来看,为轮制拉胚旋转制作;擂钵内刮痕可能为竹片刮制而成。

3,花生等配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。

4, 擂钵是口径约50厘米的陶钵,钵内有许多的沟纹,便于研磨。

5,当地人称这些石臼为擂钵口、水坛子。

6,擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子和生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。

7,在枫林红了酒楼最生气的事情,就是擂钵菜根香已经被点击一空。

8, “环西、西山棚户区”中的擂钵寨区块已完成房屋征收62户,预计9月20日前完成120户。

9, 双臂飞舞、擂棍狂转,不一会儿,擂钵里的原料已变成酱青色的浓浆。

10,茶叶、橘皮放进类似大腕的擂钵里,开始擂茶,招待客人。